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小厨娘211
本菜谱仅为自己记录。卖糖炒栗子的老板亲自传授的家庭炒法，真的是非常简单，翻炒十分钟就可以搞定香喷喷甜滋滋的栗子。每次炒的很少量也不会嫌麻烦了✌自己在家里炒栗子我不喜欢放糖。放糖的目的是使栗子表面看起来油亮，增加卖相，并不会影响到果壳里面栗子的甜度。相反，还会使人在包栗子的时候手上黏糊糊的。好吃比好看更重要😜
用料
板栗
克
水
克
炒栗子的做法
1.加水，与栗子齐平（比图中再多一点），中火煮15～20分钟，煮至水干。此时栗子八分熟最好。2.水干后，原锅小火翻炒，7-10分钟左右，可以挑出来一个尝尝熟没熟。
水干的状态
剥开一个，非常nice～ ！
小贴士
要想栗子甜，好剥，有一个小窍门，就是新买来的栗子，放在阳台晾晒两天再炒。晾晒过程中可以使一部分水分散失，栗子果肉收紧，和果皮分离，轻松手剥。同时也使栗子果肉发生糖化，吃起来更加香甜。