1.鲅鱼洗净
2.葱姜切好备用
3.将鲅鱼沿着肚子劈开，将两侧鱼刺踢出，将肉用刀刮下剁成绒
4.将辅料全部放入搅拌至鱼肉上劲
5.装入裱花袋
6.垂直挤入盘中
7.手沾水后，将鱼丸整形放好
8.水快烧开时放入鱼丸，烧至鱼丸漂起捞出
9.将捞出的鱼丸过凉水，做得多的情况下，可以分一部分放冰箱中冷冻
自制鲅鱼丸的做法
1.鲅鱼洗净
2.葱姜切好备用
3.将鲅鱼沿着肚子劈开，将两侧鱼刺踢出，将肉用刀刮下剁成绒
4.将辅料全部放入搅拌至鱼肉上劲
5.装入裱花袋
6.垂直挤入盘中
7.手沾水后，将鱼丸整形放好
8.水快烧开时放入鱼丸，烧至鱼丸漂起捞出
9.将捞出的鱼丸过凉水，做得多的情况下，可以分一部分放冰箱中冷冻